Thành phần của yến mạch trong 100g
- Năng lượng: 1,628 kJ (389 kcal)
- Carbohydrates: 66.3 g
- Chất xơ: 11.6 g
- Chất béo: 6.9 g
- Chất đạm: 16.9 g
- Vitamin B1: 0.763 mg
- Vitamin B2: 0.139 mg
- Vitamin B3: 0.961 mg
- Vitamin B5: 1.349 mg
- Vitamin B6: 0.12 mg
- Vitamin B9: 56 g
- Canxi: 54 mg
- Sắt: 5 mg
- Magie: 177 mg
- Mangan: 4.9 mg
- Photpho: 523 mg
- Kali: 429 mg
- Natri: 2 mg
- Kẽm: 4 mg
- -glucan: 4 g
Nhờ nhiều thành phần dinh dưỡng như trên, yến mạch đã được sử dụng phổ biến trong đời sống với vai trò như món ăn, chất kết hợp hay tinh chất.